Les indispensables pour une présentation attractive

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Vous êtes bien placé pour savoir qu’il n’existe pas de présentation miracle, que votre imagination et votre professionnalisme sont déterminants.

• Délimiter un espace central pour implanter votre poisson aquacole préféré, permet une meilleure visibilité des couleurs, de la fraîcheur des produits et contribue à renforcer l’image qualitative de votre étal.
• Il est judicieux de mettre en valeur tous les aspects du produit, pour la truite par exemple, la chair rosée bien évidemment mais également en alternance, la peau avec ses reflets irisés.

Quelques rappels

• Éviter cependant les contaminations croisées entre les poissons entiers et la chair des filets ou des darnes. Un film transparent ou de papier blanc permet d’interdire tout contact, en préservant une présentation harmonieuse.

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