Idées recettes

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• Truite portion rotie à l'anis
• Pavé de truite à la crème moutarde
• Filet de truite au pastis
• Sushis fumés et oeufs de truite
• Tartare de daurade royale au citron vert et féroce d'avocat
• Steak d'esturgeon aux fèves et à la crè de lardons
• Turbot à l'échalote
• Bar aux herbes en papillotte

Modes de cuisson

Le poisson cuit c'est pas seulement frit !
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La Meunière, la Matelote... ces noms évocateurs sont aussi de grands classiques de préparation des poissons.
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