La Truite

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De la Bretagne au Languedoc-Roussillon en passant par l’Alsace, la Lorraine, la Franche-Comté ou la Normandie, les piscicultures sont majoritairement installées sur des rivières de 1ère catégorie. Une pisciculture est un établissement classé qui nécessite une autorisation Préfectoral pour pouvoir être exploitée.

Le cycle de production des truites est le plus court des poissons d’aquaculture . Élevée en bassin par dérivation des rivières (dont le débit est surveillé par le pisciculteur), la truite arc-en-ciel met néanmoins 10 mois pour atteindre 250g et 24 mois pour approcher les 2kg.

Fragiles et exigeantes, les truites ont besoin pour s’épanouir d’eaux vives et fraîches, pures et riches en oxygène, la qualité de l’eau jouant un rôle primordial sur le bien-être du poisson. Un bien-être qui est au cœur des préoccupations de la filière poisson d’aquaculture.

Et à la question que vous posez légitimement vous poser, existe-t-il des poissons transgéniques ? Oui mais son élevage n’est pas autorisé en France ou dans l’Union Européenne et son importation en est formellement interdite. Un point important pour rassurer vos clients.